オーブンを425°F（220°C）に予熱します。9インチのパイ皿の底に生地を敷き詰めます。クラスト上にリンゴを置きます。

ボウルで½カップの砂糖、小麦粉大さじ2、シナモンを混ぜ合わせ、クラスト上のリンゴにかけます。レモン汁を振りかけます。

クランブルトッピングを作るには：ボウルに½カップの砂糖と小麦粉½カップを入れ、2本のナイフまたはペイストリー用ブレンダーで冷たいバターを切込み、粗いパン粉状になるまで混ぜます。クランブルミックスをリンゴに均等に振りかけます。

15インチのパーチメントペーパーを2枚取り、パイを包みます；端を3回折ります。ベーキングシートに置きます。