豆腐のブロックを縦に半分に切り、複数枚のペーパータオルを敷いた皿に並べます。上に厚めのペーパータオルを敷き、重いもので押さえ、30分間液体をできるだけ取り除きます。

豆腐を1インチの立方体に切り、ボウルに入れます。醤油をかけ、慎重に混ぜてコーティングします。

小さなボウルにコーンスターチ、オニオンパウダー、パプリカ、白胡椒を混ぜ合わせます。豆腐に加え、慎重にコーンスターチミックスでコーティングし、ゴマ油をかけます。