ジャガイモを一口サイズに切り、5分間水に浸して水切りする。ブロッコリーは小房に分け、トマトのヘタを取り除く。レンコンを1cm厚さに切り、水に浸して水切りする。

ブロックベーコンを2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、ブロッコリー、レンコンを炒めて焦げ目をつける。水を加え、蓋をして3分蒸らして野菜を柔らかくする。

耐熱容器にジャガイモと大さじ1の水を入れ、電子レンジで5分加熱する。フォークで潰し、モッツァレラチーズ、ピザ用チーズ、牛乳、ニンニク、バター、塩を混ぜて滑らかにする。耐熱皿に盛り付け、炒めた野菜とトマトを上に乗せる。

スティックドイツポテトを作る場合：ジャガイモとピーマンを薄切りにして5分間水に浸し、水切りする。

ソーセージに浅い斜めの切り込みを入れる。

ボウルにマヨネーズ、マスタード、こしょうを混ぜ合わせてディップソースを作る。

シュウマイの皮にソーセージ、ジャガイモ、ピーマンを載せ、端に水を塗ってしっかりと巻く。他の皮にも同様に繰り返す。