オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。

内臓を取り除いて捨て、七面鳥をペーパータオルで乾かします。浅いローストパンに七面鳥を置きます。

中型のソースパンに水とバター大さじ4を入れて沸騰させます。スタッフィングミックスを加え、蓋をして火から下ろし、5分間休ませます。

スタッフィングが休んでいる間に、残りのバター大さじ1を中型のソースパンで中火にかけ、溶かします。セロリと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。

セロリと玉ねぎをスタッフィングに加え、トーストしたパンと塩・こしょうで混ぜ合わせます。

軽くスタッフィングを七面鳥の胴体と首の空洞に詰めます。七面鳥の外側に植物油を塗り、アルミホイルで緩く覆います。