オーブンを375°F（約190°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷きます。

大きなボウルで、電動ミキサーを使用して、ショートニング1カップ、グラニュー糖1½カップ、卵、そしてバニラを中速で滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて側面をこそげ落とします。

小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、クリームオブターターを加え、低速でよく混ざるまで混ぜます。さらにアーモンドミルク大さじ2を加えて滑らかになるまで混ぜます。

1 ¼インチ（約3cm）のボール状に成型し、スプーン1杯分の生地を使います。クッキーシート上で2インチ（約5cm）の間隔で配置します。

小さなボウルにグラニュー糖大さじ3～4を入れます。計量カップやコップの平らな底にクッキングスプレーを吹きかけ、砂糖に浸してから各クッキーを平らにします。2回に1回は砂糖に再度浸してください。

残りのアーモンドミルクを軽くクッキーの上に塗り、必要であればデコレーターシュガーやスプリンクルを振りかけます。

クッキーを8〜10分、または端が少し茶色くなるまで焼きます。クッキーシート上で2分間冷まし、その後冷却ラックに移します。

アイシングを作るには、低速で粉砂糖4カップ、ショートニング¾カップ、バニラ、そしてアーモンドミルク大さじ3を滑らかになるまで混ぜます。必要であればアーモンドミルクを追加して適切な広げやすさに調整します。