オーブンを425°F（220°C）に予熱します。天板を軽くグリースで塗ります。

大きなボウルに小麦粉と塩を一緒にふるいにかけます。指先で軽くバターをこすり込み、粗いパン粉のような状態になるまで混ぜます。チーズとにんにくを加えて混ぜます。中央に窪みを作り、仕上げ用に大さじ1杯の牛乳を残して、牛乳を注ぎます。なじむまで優しく混ぜ合わせます。

軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、短時間かつ軽くこねます。生地を1インチの厚さに伸ばし、8つの三角形にカットします。準備したトレイに置き、取っておいた牛乳を表面に塗ります。