中鍋に水を沸騰させます。ラーメンの麺を調味料パックを取り除きながら柔らかくなるまで約3分間茹でます。麺を水切りし、取り置きます。

小さなフライパンに大さじ1の植物油を熱します。溶きほぐした卵を加え、混ぜながら炒めて固まったら取り置きます。

大きなフライパンまたは中華鍋に小さじ1の植物油を中火で温めます。ネギを油に入れ、柔らかくなるまで2〜3分間炒めます。ネギを皿に取り置きます。

同じ鍋に残りの小さじ1の植物油を中火で温めます。ニンジン、グリーンピース、ピーマンをそれぞれ加えて柔らかくなるまで炒め、出来上がったらネギのある皿へ移します。

同じフライパンまたは中華鍋にごま油大さじ2と残りの大さじ1の植物油を中火で温めます。そこに茹でた麺を入れ、頻繁に混ぜながら3〜5分間炒め、黄金色にします。

好みの量のごま油、醤油、そして取っておいたラーメンの調味料で味付けし、よく混ぜ合わせます。

炒めた野菜を加え、頻繁に混ぜながら温まるまでさらに約5分間炒めます。