材料を用意します。

8x4インチのパウンド型にラップを敷き、ラップが完全に型からはみ出るようにします。

大きなボウルに生クリームを入れ、電動ミキサーで中速で2分間泡立てます。粉砂糖とバニラエッセンスを加え、ソフトから中程度のピークができるまでさらに泡立てます。1カップのホイップクリームを取り分け、使用するまで冷蔵します。

準備した型の底にホイップクリームの薄い層を置きます。飾り用にクッキーを2枚残し、クリームの上にクッキーを並べ、空いたスペースがあればクッキーを割って埋めます。残りのクリームの1/4を上に重ねます。もう一度クッキーとクリームを交互に重ねていき、クリームを使い切るまでこの手順を繰り返します。最後に残ったクッキーを上に置き、クリームの中に少し押し込みます。ラップで包み、少なくとも8時間冷蔵します。

お召し上がりの際は、ケーキをラップから外し、皿に逆さまに取り出します。予め取っておいたホイップクリームを上に塗り、残しておいたクッキー2枚を砕いて上に振りかけます。