チョコレートチップを大きなボウルに入れます。

小鍋に生クリーム1/2カップを入れ、中火～強火で加熱し、沸騰しかけ泡立ち始めたら注意深く観察してこぼれないようにします（約3〜5分）。チョコレートチップに注ぎ、1分間覆います。

蓋を取り、滑らかになるまでゆっくりとゴムベラでかき混ぜます。熱いコーヒーとバニラエッセンスを加え、すべてのチョコレートが溶けるまで混ぜます。

残りの生クリーム1カップを冷やしたガラスまたは金属製のボウルに入れてハンドミキサーでソフトピークができるまで泡立てます。クリームをチョコレートミックスに優しく混ぜ合わせます。