調理済みの干し鰯から骨と尾を除去し、粗くほぐします。

キュウリを薄くスライスし、少量の塩を振りかけます。柔らかくなるまで放置し、水で洗い流して水気を切ります。茗荷、紫蘇の葉、生姜も薄くスライスします。

液みそを水に溶かし、魚、野菜を加え、白ごまを振りかけます。冷蔵庫で冷やします。