オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x13インチのベーキングパンにパーチメント紙を敷いてください。

1本のクロワッサン生地を開いて、準備したパンの底に広げ、接合部があればしっかりと密封します。

アーモンドペーストをパンの中で生地層のサイズに伸ばし、必要に応じてトリミングします。一時的に置いておきます。

ボウルでマスカルポーネチーズ、½カップの砂糖、卵黄を滑らかになるまで混ぜ合わせ、それをパン内のクロワッサン生地の上に広げます。

アーモンドペーストの層をマスカルポーネ混合物の上に置きます。

2本目のクロワッサン生地を開き、アーモンドペーストの層を覆い、接合部がしっかりと密封されていることを確認します。

卵白を泡立て、生地の最上層に塗ります。その後、スライスしたアーモンドと大さじ1杯の砂糖を振りかけます。

予熱したオーブンで25～30分ほど焼いて、黄金色になったら取り出し、完全に冷まします。