ボウルに¾カップの白砂糖と卵黄を一緒に混ぜます。

耐熱ガラスまたはセラミックのボウルにチョコレートを15秒間隔で電子レンジで溶かし、各間隔後にかき混ぜます（約1〜3分）。徐々にバターを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵黄の混合物と組み合わせます。

別のボウルで卵白と塩を混ぜ、しっかりとしたピーク状になるまで泡立てます。その上に大さじ1杯の砂糖を振りかけ、さらに2分間泡立てます。