オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x13インチのベーキングディッシュにグリースを塗り、底にサルサを注ぎます。取り置きしておきます。

中火で約10分間、フライパンでひき肉を炒め、茶色くほぐれるまで調理します。脂を捨ててください。

茶色くなったひき肉にサルサ・コン・ケソを加え、よく混ぜ合わせます。

各トルティーヤの中央に牛肉のミックスを約2杯分置き、巻いてサルサの上にシーム側を下にして並べます。

巻いたエンチラーダの上にシュレッドチーズを振りかけます。