厚紙にアルミホイルまたはフリーザーペーパー（マット面を上に）を敷いて、ジンジャーブレッドハウスのベースを作ります。

厚紙やカードストックからジンジャーブレッドハウスの型紙を切り出し、各部分にラベルを付けます。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。縁なしの天板3枚（または縁付き天板の裏側）を油で薄く塗ります。

大きな重めのソースパンに、バター、黒砂糖、モラセス、濃いコーンシロップ、レモンの皮、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、塩、メースを入れ、中火で約5分間溶けるまで混ぜます。

小麦粉を大きなボウルにふるい入れ、バター混合物に2カップずつ加え、最後の2カップは手で混ぜて温かく固い生地を作ります。

生地を1/8インチの厚さに伸ばし、型紙に小麦粉を振りかけて形を切り出します。

350°Fで焼きます。小さなピースは5〜7分、大きなピースは12〜15分です。

天板上で5〜10分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします（15〜30分）。

スタンドミキサーを使用して粉砂糖、卵白、クリームオブターター、白酢を7〜10分間混ぜ、光沢があり堅いアイシングを作ります。