オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

中火でフライパンに2 tablespoonsのバターを溶かします。たまねぎとにんにくを加えてゆっくりと焦げ目がつくまで炒めます（約15分）。

クリーム、トマトソース、残りのバター、塩、カイエンペッパー、ガラムマサラを中～高火で鍋に入れ、沸騰させます。

弱火にして蓋をし、時々かき混ぜながら30分ほど煮込みます。カラメル化した玉ねぎを混ぜます。

鶏肉を植物油とよく混ぜ、タンドリーマサラを振りかけて調味し、ベーキングシートに広げます。

鶏肉を予熱したオーブンで中心部がピンク色ではなくなるまで焼きます（約12分）。