オーブンを425°F（220°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷きます。

耐熱ボウルにモッツァレラとクリームチーズを入れ、その上にアーモンド粉を振りかけます。ボウルをペーパータオルで覆い、約1分間電子レンジで加熱し、チーズが泡立つまで温めますが焦げないように注意してください。

チーズとアーモンド粉を均一に混ぜ合わせ、生地のボール状にまとめます。約10分間冷まします。

卵を加えて再び生地のボールを作ります。

生地を2枚のパーチメントペーパーの間に1/8インチ（約3mm）の厚さに伸ばします。薄いほどカリッとします。1インチ（約2.5cm）四方にカットして、天板に並べます。