オーブンを華氏275度（摂氏135度）に予熱します。大きなローフパンにクッキングスプレーを吹きかけます。

ボウルの中でラム肉、ギリシャ風シーズニング、卵を混ぜ合わせます。材料が非常に均一になるまでしっかりと混ぜます（過剰に混ぜても問題ありません）。準備したローフパンにしっかりと押し込み、下に空洞がないようにします。アルミホイルで覆います。

内部温度計で中心部が少なくとも華氏160度（摂氏70度）を示すまで予熱したオーブンで約2時間焼きます。

オーブンから取り出し、カバーしたまま15～20分間休ませ、表面の脂が吸収されるまで待ちます。

肉を取り出し、薄く切ります。