オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ミニマフィン型を軽くグリースで塗ります。

大きな鍋にたっぷりの水を沸騰させます。

深いフライパンを中～強火で加熱します。ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒めます（約5～7分）。余分な油があれば取り除きます。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます（約3～4分）。マリナラソース、小さじ1杯の塩、こしょう、にんにくパウダー、イタリアンシーズニングを加え、弱火にして時々かき混ぜながら20分間煮込みます。

残りの小さじ3杯の塩とパスタを沸騰したお湯に加え、時々かき混ぜながら10～12分ほど茹でます。茹で上がったら、冷水で洗い、しっかりと水を切ります。

パスタシェルを裏返して、準備したマフィン型に24個のシェルを配置します。割れたシェルや余ったシェルは別の用途に使用してください。

各シェルに大さじ2杯程度のリコッタを入れ、1/4カップのパルメザンチーズを均等に振りかけます。その上に大さじ1杯程度のミートソースをかけ、モッツァレラチーズと残りのパルメザンを均等にトッピングします。