中火で加熱したフライパンにポークソーセージと玉ねぎを入れ、約10分間、またはソーセージが茶色くなるまで調理します。肉を崩しながら炒めます。余分な油を捨ててください。

別のフライパンを中火で加熱し、バターを溶かして泡が消えたら、溶き卵と唐辛子を約3分間、柔らかくスクランブル状になるまで炒めます（湿った状態にはしないこと）。スクランブルエッグを大きなボウルに移し、炒めたソーセージミックスを混ぜ合わせます。

電子レンジ対応のプレートにトルティーヤを置き、電子レンジのハイ設定で10～20秒間加熱します。トルティーヤは温かく柔らかい状態になります。トルティーヤの中央からややずれた位置にソーセージと卵の混合物約1/2カップを線状にのせ、約大さじ1杯の刻んだチーズと大さじ1杯のサルサをトッピングします。