オーブンを175度C（350度F）に予熱します。9インチの正方形のベーキングディッシュに油脂を塗ります。

中火から強火で大きな鍋に牛乳と鶏ガラスープを入れ、沸騰させます。少量ずつコーンミールを泡立て器で混ぜながら加え、ダマがないようにします。弱火にして、厚くなるまで約5分間かき混ぜながら煮込みます。火から下ろし、パルメザンチーズを混ぜます。

準備したベーキングディッシュにポレンタを注ぎ、上にスパゲッティソースを広げます。