オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

各マッシュルームのキャップをくり抜き、残った部分を取っておきます。

中火にかけたフライパンにソーセージ、みじん切りにした玉ねぎ、取り置いたマッシュルームを入れ、約4〜6分ほどかき混ぜながら調理し、ソーセージが茶色になり完全に調理されるまで待ちます。脂を捨て、ソーセージの混合物をフライパンに戻します。

3オンスのパルメザンチーズ、パン粉、にんにく、パセリをソーセージの混合物に加え、約3〜5分間かき混ぜながら温まるまで調理します。

それぞれのマッシュルームキャップにソーセージの混合物を詰め、ベーキングシートに並べます。