オーブンを375°F（190°C）に予熱し、中サイズのベーキングディッシュを軽くグリースで塗ります。

中火で大きなフライパンを使い、ローズマリーとバジルと一緒に牛肉とタマネギを牛肉が茶色くなるまで炒めます。脂を捨てます。混ぜた野菜、ダイストマト、トマトソースを加え、温まるまでかき混ぜながら調理します。それをベーキングディッシュに移します。

大きな鍋で、柔らかくなるまで約10分間ジャガイモを煮ます。火から下ろして水を切ります。

鍋の中で、バター、ペコリーノ・ロマーノチーズ、牛乳、ニンニク、塩、オレガノを使ってジャガイモを滑らかになるまで潰します。それをベーキングディッシュ内の牛肉と野菜の混合物の上に広げます。