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簡単ほうれん草とレンズ豆のスープ

簡単ほうれん草とレンズ豆のスープ

コスト $8.5, 節約する $12

出典: Recommended by CookPal

  • 65 分
  • 6 人数
  • $8.5

材料

  • 肉

    • 🥓 ベーコン4枚、刻み

  • 野菜

    • 🥕 にんじん1カップ、細かく刻んだもの
    • 🧅 大きな玉ねぎ1個、刻んだもの
    • 🥔 じゃがいも1カップ、角切り
    • フレッシュほうれん草10オンス（約280g）パッケージ、手でちぎったもの

  • 液体

    • 鶏ガラスープ6カップ
    • 💧 水3カップ
    • サルサソース1カップ

  • 豆類

    • 乾燥レンズ豆16オンス（約450g）、すすぎ済み

  • スパイス

    • ローリエの葉1枚
    • クミン小さじ1
    • ローズマリー小さじ1
    • 🧂 塩適量
    • 黒こしょう適量

  • 油

    • オリーブオイル小さじ1

手順

1

ベーコンを大きなスキレットまたはダッチオーブンに入れ、中火から強火で時々ひっくり返しながら均一に茶色くなるまで約10分間炒める。

2

にんじん、たまねぎ、オリーブオイルを加え、柔らかくなるまで約5分間炒める。

3

ベーコンの上に鶏ガラスープ、水、サルサを注ぎ、レンズ豆、ローリエ、クミン、ローズマリー、塩、こしょうを混ぜ込む。強火で沸騰させる。

4

弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなるまで40〜50分煮込む。

5

ほうれん草とジャガイモを混ぜ込み、ほうれん草がしんなりしてジャガイモが柔らかくなるまでさらに10〜15分煮込む。

栄養素

1人前あたり

🔥

385

カロリー

  • 26g
    タンパク質
  • 60g
    炭水化物
  • 5g
    脂肪

💡 ベジタリアン版にするには、ベーコンをスモークパプリカに、鶏ガラスープを野菜スープに置き換えてください。調理時間が短い赤レンズ豆を使用するか、風味が豊かな緑/茶レンズ豆を選んでみてください。ズッキーニ、セロリ、ピーマンなどの他の野菜を追加して、栄養価と風味をアップさせましょう。