玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れます。ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。余分な水分を捨てて冷まします。

ボウルにパン粉と牛乳を入れ、しっとりさせる。

ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。それを2等分して空気を抜きながら楕円形のパテに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面約2分ずつ焼き色がつくまで焼きます。その後、フライパンの端に寄せます。

トマトソースの材料をすべてフライパンに加え、よく混ぜ合わせます。沸騰させたら蓋をして弱火で7〜10分煮込みます。時々蓋を取り、ソースをパテの上にかけて絡めます。最後に蓋を外してソースを濃縮させます。