オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

中火でフライパンにバター大さじ1を溶かします。マッシュルームのキャップを加えて柔らかく茶色くなるまで炒めます（片面約2.5分）。調理皿に移します。

同じフライパンに刻んだマッシュルームの茎を加え、必要に応じてバターを追加します。マッシュルームが柔らかくなるまで炒めます（約3分）。ボウルに移し、フライパンの汁も一緒に加えます。

ボウルにクリームチーズ、グリーンオニオン、チャイブを加え、まだ温かいうちに混ぜます。この混合物をマッシュルームのキャップに詰めていっぱいにします。

残りの大さじ1のバターをフライパンで溶かします。パン粉を加えてよく混ぜます。

各マッシュルームのキャップにバターを塗ったパン粉を乗せます。