エビの殻と背ワタを取り除き、しっぽを斜めにカットして余分な水分を絞ります。腹側に浅い切り込みを入れて平らにします。

レタスを4つにちぎり、マヨネーズとケチャップをボウルで混ぜ合わせてソースを作ります。

エビを小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまぶします。

サラダ油を180°Cに熱し、エビを黄金色になるまで揚げます。