ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょうを少々加えてよく混ぜます。

中火で熱したフライパンに油をひいて、みじん切りの玉ねぎを炒めます。

卵の混合物をフライパンに注ぎ、真ん中にすりおろしたチーズを振りかけます。