茗荷を斜めに薄くスライスします。

油揚げをペーパータオルで軽く押さえ、余分な油を除きます。短い方の辺に沿って半分に切り、長い方の辺に沿って1cm幅に切ります。

フライパンに調味料（水、みりん、醤油、和風だしの素）、茗荷、油揚げを入れ、中火で沸騰させます。その後、蓋をして弱火で2分間煮込みます。