玉ねぎを一口サイズに切り、もやしの根を切る。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。

中火でフライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒めて色がつくまで炒めたら、卵を加えて炒める。

調味料（オイスターソース、酒、砂糖、塩、こしょう）を加え、中火でよく混ぜ合わせながら炒める。