ボウルに卵を割り入れ、少量の塩を加えてよくかき混ぜます。

熱したフライパンに植物油を入れ、卵を半熟になるまで炒めて取り出します。

同じフライパンを使い、冷ご飯を入れて炒め、ヘラで米粒をほぐします。

半熟の卵としょうゆを加え、米が調味料を吸収するまでよく炒めます。