卵を溶きほぐし、少量の塩を加えてよく混ぜます。

熱したフライパンに油を入れ、卵液を入れて固まるまで炒め、取り出しておきます。

白ご飯をフライパンに入れて、ほぐれるまで炒め醤油で色付けします。