卵を割り入れ、塩小さじ1を加えてよく混ぜます。

鍋を熱し、油大さじ1を入れて卵液を鍋に注ぎ、半熟になるまで焼き、取り出しておきます。

鍋に再度油大さじ1を加え、冷飯を入れて3分間炒めます。細かくほぐした後、醤油を加えて混ぜます。