ボウルに卵を割り入れ、塩とコショウを加えて混ぜます。

卵液にみじん切りにんじんと刻んだねぎを加え、均等に混ぜます。

フライパンを中弱火で加熱し、油を少し塗ります。

卵液を少しずつ注ぎながら巻きます。