スタンドミキサーのボウルにグラニュー糖、イースト、塩、および小麦粉4カップを合わせ、パドルアタッチメントで低速で約15秒混ぜます。

低速で動作しているミキサーにエッグノッグ、サワークリーム、バター、卵を加え、生地が形成されるまで1〜2分間撹拌し続けます。

ドウフックアタッチメントに切り替え、中低速で滑らかで弾力のある生地になるまで6〜9分間こねます。必要な場合は残りの1/2カップの小麦粉を少しずつ追加します。

大きなボウルにクッキングスプレーを吹き付け、生地を入れて全体をコーティングします。清潔なキッチンタオルで覆い、暖かく風の当たらない場所で生地が2倍になるまで発酵させます（2〜3時間）。

13×9インチのパンにクッキングスプレーを吹き付けます。生地を軽く叩き、軽く打ち粉をした作業台で生地を18×10インチの長方形に伸ばします。

フィリングとして生地に1/2カップのバターを広げます。小さなボウルでブラウンシュガー、シナモン、ナツメグを混ぜ、均等にバターの上に振りかけます。

長い辺から巻いてロール状にし、端を指で閉じます。12等分にカットします。

準備した型にロールを配置し、覆って暖かく風の当たらない場所で再び2倍の大きさになるまで発酵させます（1時間〜1時間15分）。

オーブンを350°F（175°C）に予熱し、蓋をせずに黄金色になるまで焼きます（25〜30分）。ワイヤーラックの上で15分間冷まします。

スタンドミキサーのボウルにクリームチーズとバターを加え、中速で滑らかになるまで1〜2分間混ぜます。

粉砂糖、エッグノッグ、バニラを加えて中速で滑らかになるまで約1分間混ぜます。