ナスを半月形に切り、黄色のパプリカを一口大に切り、にんにくは薄切りにして芯を取り除きます。

鶏もも肉から余分な脂肪や筋を取り除き、一口大に切って塩こしょうで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で2〜3分間こんがりと焼きます。ひっくり返してさらに2分ほど色が変わるまで焼きます。