ナスを縦半分に切り、水で洗い、ラップで包みます。600Wの電子レンジで3分加熱し、ラップをかけたまま冷まします。食べやすい大きさに裂きます。

鶏むね肉から筋を取ります。鍋に水を沸騰させ、鶏肉を入れ、泡を取りながら完全に火が通るまで煮ます。

春雨を袋の指示に従って茹で、水切りして食べやすい長さに切ります。

茹でた鶏肉を食べやすい大きさに裂きます。

ボウルに調味料（酢、砂糖、醤油、ごま油、白ごま）を混ぜます。