ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1cm厚さの半月形に切ります。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ナスを加えて2〜3分ほど炒め、油をまぶします。

コンソメ、塩、水を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で2分間煮込みます。