ナスを1cm厚さの輪切りにし、へたを取り除いて水に浸します。水を切ってから玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱し、ナスを加え、両面がきつね色になるまで中火で炒めます。塩を振りかけて取り出します。

同じフライパンに大さじ1のオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りが出るまで熱します。その後ひき肉を加えて中火で茶色くなるまで炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩、こしょうをフライパンに加え、2分間煮込んでミートソースを作ります。

グラタン皿にミートソースの1/3を敷き、その上にナスの半量とピザチーズの半量を重ねます。残りのミートソース、ナス、チーズも同様に重ねます。