ナスのヘタを切り落とし、一口大に切ります。コンニャクはスプーンを使って一口大に裂きます。

豚バラ肉を一口大に切ります。

調味料（酒、みりん、砂糖、味噌）をボウルで混ぜ合わせてソースを作ります。

フライパンにコンニャクとそれを覆うくらいの水を入れ、中火で沸騰させたら弱火で3分間煮ます。水を捨て、コンニャクをフライパンに戻し入れ、中火で水分が蒸発するまで炒めます。

コンニャクをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにごま油を加えて中火で熱します。豚肉を加えて色が変わるまで炒め、続いてナスを加え、柔らかくなるまで炒めます。