ナスを縦に4等分に切り、さらに3等分にします。水に浸して水気を切ります。ニンニクの芽を5mmの長さに切ります。すべての☆材料をボウルで混ぜます。

豚バラ肉を4cmの大きさに切り、片栗粉をまぶします。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒めます。その後、ナスを加えて柔らかくなるまで炒めます。☆ソースを加え、とろみがつくまで煮込みます。