ナスを縦半分に切り、斜めに7mm厚さに切ります。玉ねぎは薄くスライスします。

豚肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。その後、片栗粉をもみ込みます。

ボウルにすべてのソース材料（酒、みりん、砂糖、味噌、ごま）を入れて混ぜます。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。

フライパンにナスと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。その後、ソースを加えてよく混ぜ合わせます。