ナスとチェリートマトを一口大に切ります。

鍋を中火にかけ、ごま油を熱し、ナスを柔らかくなるまで炒めます。

鍋に水、鶏がらスープの素、塩、醤油、こしょうを加え、沸騰させます。

スープにビーフンとチェリートマトを加え、ビーフンが柔らかくなるまで2〜3分間煮込みます。

火を止め、酢とラー油を加え、軽く混ぜます。