ピーマンを縦半分に切り、種と茎を取り除き、一口大に切ります。ナスのヘタを切り落とし、斜めに回しながら一口大に切ります。

豚肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけ、軽くコーンスターチをまぶします。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。ナスを加え、油がまわるまで炒めます。ソースの材料と春雨を加え、沸騰させたら弱火にして蓋をし、3〜4分ほど煮込み、春雨が柔らかくなります。