ナスを縦半分に切り、カット面を1cm深さの格子状に切り込みを入れます。

ハムを5mm角に刻み、ボウルでケチャップと混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ナスのカット面を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返します。

フライパンに料理酒を加え、蓋をして弱火で4〜5分蒸し煮にし、ナスが柔らかくなるまで待ちます。