豆腐を縦半分に切り、その後1.5cmの厚さにスライスします。

大根をおろし、余分な水分を絞ります。

鍋にだし、醤油、酒を合わせ、中火で沸騰させます。豆腐を入れ、再び沸騰させてから弱火にして5分間煮込みます。

じゃがいもデンプン液を鍋に入れ、とろみがつくまで優しくかき混ぜます。