炊飯器を高温で予熱します。

大きなボウルに、ダイストマト、赤ワイン、チキンストック、トマトペースト、およびチキンブイヨンキューブを混ぜ合わせます。

必要に応じて鶏肉をトリミングし、イタリアンシーズニングを振りかけます。

中火～低温でフライパンにオリーブオイルを温めます。鶏むね肉が両面とも約3〜5分間焼けたら、その間に溜まった汁ごと炊飯器に移します。

同じフライパンに、ピーマン、赤玉ねぎ、きのこ、そしてニンニクを加えます。必要であればさらにオリーブオイルを追加し、玉ねぎが透明になるまで混ぜながら炒めます（約5分）。

小麦粉を混ぜ込み、さらに野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。

トマトの混合物を加えて沸騰させ、少しとろみがつくまで約5分間弱火で煮込みます。

オリーブ（使用する場合）を混ぜ込み、その後混合物を炊飯器に移します。

炊飯器の温度を低く設定し、鶏肉が非常に柔らかくなるまで5時間半から6時間半ほど煮込みます。