玉ねぎとゆで卵を粗く刻む。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒める。ひき肉を加えて茶色くなるまで調理する。

チリパウダー、クミン、ケチャップ、ニンニク、塩、コショウをフライパンに加え、よく混ぜる。トレイに移して冷ます。ゆで卵を混ぜてフィリングを完成させる。

ボウルに強力粉、薄力粉、塩を混ぜる。溶き卵、水、植物油を加えて混ぜ、生地がまとまるまで結合させる。

打ち粉をした台の上で生地を滑らかになるまでこね、ラップで覆い、20分間休ませる。

生地を8等分に分け、それぞれをボール状に丸める。ラップで覆い、10分間休ませる。

各ボールを直径10cmの円形に伸ばす。

各円の中央にフィリングの1/8を置き、半分に折り、縁をしっかりと閉じる。