鶏むね肉から筋を取り、斜めに薄切りにする。えのき茸を4cmの長さに切り、プロセスチーズは1cm幅に切る。

ボウルに鶏肉、えのき茸、調味料（酒、塩、ごま油）を混ぜ合わせる。

春巻きの皮の中央に、大葉、混ぜた具材、チーズを入れ、小麦粉と水で端をしっかり閉じる。