エノキタケの根元を切り落とし、4つの束に分けます。

ベーコン1枚にエノキタケの1/4を置き、しっかりと巻いて楊枝で固定します。全4巻を作ります。

フライパンにバターを熱し、巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら回転させ、全体を焼きます。蓋をして弱火で1分蒸し焼きにし、エノキが柔らかくなるまで加熱します。