オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2つの9インチ型にノンスティック調理スプレーを吹きかけ、脇に置いておきます。

大きなボウルに砂糖、小麦粉、ココア、エスプレッソパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れて混ぜます。卵、牛乳、油、バニラエッセンスを加え、沸騰したお湯をかき混ぜます。

準備した型に生地を均等に分けます。中央に挿入した竹串がきれいに出るまで焼きます（約30〜37分）。